L’ail est une plante très ancienne de la famille des alliacés (comme la ciboulette, l’oignon, le poireau ou encore l’échalote), apparue il y a 5 ou 6 000 ans, sûrement en Asie Centrale.
C’est un des rares végétaux à concentrer autant de composés bénéfiques pour la santé : vitamines (C, B6, B5, B1, E, B2), oligo-éléments (phosphore, calcium, chlore, magnésium, sodium, fer, zinc), minéraux (bore, cuivre, sélénium, iode), acides aminés et composés soufrés sont à l’origine de la majorité de ses propriétés pharmacologiques.
Parmi ses multiples vertus, il protège le système cardio-vasculaire et possède des propriétés antibactériennes et antivirales puissantes. Il aurait également des vertus anticancer. Des trésors de bienfaits !
